Afin d'anticiper et de préparer le départ en pension de la responsable HoReCa et Concert
L'asbl Les Grignoux
gestionnaire des cinémas Le Parc, Churchill, Sauvenière,
du café Le Parc et de la Brasserie Sauvenière à Liège
et du cinéma Caméo et du café Caféo à Namur
recruter
Un·e Responsable gestion HoReCa
CDI • Temps plein • Liège, Namur • Dès que possible
DESCRIPTION DE L'ASSOCIATION
L'asbl les Grignoux est une entreprise culturelle d'économie sociale, créée il y a plus de 40 ans et dont l'activité principale est l'exploitation de cinémas . L'association est gestionnaire de 13 salles de cinéma sur trois sites liégeois (Le Parc, Churchill, Sauvenière) et un site Namurois (Caméo). Elle gère également trois espaces HoReCa.
Notre programmation cinéma est axée sur la défense du cinéma d'auteur et de films récents, de tous genres, nationalités, en version originale sous-titrée. Elle propose également des matinées scolaires et des dossiers pédagogiques avec le projet « Écran large sur Tableau noir ». Autour du cinéma, les Grignoux, mouvement d'éducation permanente, propose également des activités en lien avec le milieu associatif, des concerts, des conférences ou encore des rencontres et dispose de leur propre structure de distribution cinématographique, Le Parc Distribution.
Fonctionnant sur les principes de la gestion participative et démocratique, nous occupons aujourd'hui plus de 150 travailleurs·euses.
DESCRIPTION DE LA FONCTION
Vous êtes en charge de la gestion opérationnelle et de l'optimisation du fonctionnement de nos 3 lieux HoReCa (le Caféo, la Brasserie Sauvenière et le café Le Parc) au sein desquels nous proposons un service bar et un service restauration. Pour vous aider dans votre mission, vous pouvez compter sur l'aide de coordonnateurs·trices.
En étroite collaboration avec vos coordinateurs·trices, vous avez en charge :
La gestion opérationnelle
· Vous poursuivez la mise en place d'une véritable politique d'accueil et de service client et vous veillez à transmettre à vos collaboratrices·trices cette philosophie de travail ;
· Vous collaborez étroitement avec les responsables exploitation cinéma au niveau de l'accueil et du service client afin d'offrir aux spectateurs·trices une expérience optimale ;
· Vous vous assurez du respect des différentes normes alimentaires ;
· Vous supervisez la gestion des commandes et les inventaires ;
· Vous vous assurez de la mise en place d'une politique de négociation de prix et de contractualisation.
La gestion du personnel
· En collaboration étroite avec les Ressources Humaines :
o vous identifiez et anticipez les besoins en personnel,
o vous participez au processus de recrutement (soit directement, soit via vos coordinateurs·trices),
o vous supervisez et organisez la formation continue de vos collaboratrices·trices et vous assurez le développement de leurs compétences ;
· Vous êtes en charge de la mise en place et du respect d'un cadre de travail permettant le développement équitable de l'autonomie de l'ensemble des travailleurs·euses et leur responsabilisation ;
· Vous impliquez les coordinateurs·trices et tenez compte de leurs suggestions dans les mesures à mettre en place pour atteindre vos objectifs.
En étroite collaboration avec notre service comptabilité :
· Vous établissez et gérez le budget global du secteur et assurez une vision stratégique afin d'atteindre les objectifs de l'HoReCa ;
· Vous développez et mettez à la disposition des coordinateurs·trices des outils pour surveiller leur lieu/service afin d'atteindre leur ratio.
En étroite collaboration avec notre service technique :
· Vous élaborez une politique d'entretien du matériel ;
· Vous vous assurez d'une sensibilisation de l'ensemble des travailleurs·euses au respect du matériel ;
· Vous anticipez et identifiez les problèmes techniques et vous planifiez les interventions du service technique ;
· Vous identifiez et planifiez les investissements.
En tant que responsable de secteur, il vous incombe également de prendre en charge la représentation intersectorielle de l'HoReCa, à savoir :
· Vous représentez l'HoReCa lors des réunions intersectorielles de l'asbl et vous y rapportez les réalités de terrain de votre secteur ;
· Vous tenez informé les équipes HoReCa des décisions prises et prenez connaissance de leurs remarques et suggestions, afin de les relayer ;
· Vous vous assurez au sein de vos équipes, d'un sentiment d'appartenance aux Grignoux et à ses valeurs. Vous en êtes d'ailleurs le·la meilleur·e représentant·e.
VOS ATOUTS
· Vous avez une expérience de 5 à 15 ans dans l'HoReCa et plus particulièrement dans la gestion d'un ou plusieurs établissements ou dans la coordination d'équipes;
· Un diplôme de gestion est un atout indéniable ;
· Vous êtes capable de regrouper une équipe, de planifier et d'organiser le travail de manière participative afin de développer l'autonomie et la responsabilisation des membres de votre équipe ;
· Vous êtes orienté·e objectifs et résultats mais tout aussi soucieux·se de l'accueil de nos clients·es ;
· Vous êtes soucieux de la propreté, de l'hygiène et vous avez une excellente connaissance des normes HACCP ;
· Tout en étant capable de prendre des décisions, vous appréciez travailler dans un esprit collaboratif et participatif ;
· Votre esprit critique et vos capacités analytiques vous permettent d' identifier les enjeux clés et de développer une vision stratégique de votre secteur ;
· Vous êtes mobile : vous pouvez vous rendre facilement sur les lieux liégeois et namurois ;
· Vous faites preuve de discrétion, le respect de la confidentialité et de la vie privée est important pour vous.
NOUS VOUS OFFRONS
· La participation au développement d'un projet culturel et d'économie sociale ;
· Une contribution à la dynamique participative des Grignoux et au développement de sa structure ;
· Un environnement de travail de qualité où le respect est essentiel ;
· Un contrat à durée indéterminée à temps plein ;
· Un salaire fixé par les barèmes de la CP329.02 Région Wallonne à l'échelon 5, prenant en compte une ancienneté valorisable.
INTÉRESSÉ-E ?
Envoyez votre curriculum vitae et une lettre de motivation uniquement via notre site http://grignoux.be/en-pratique-emploi en sélectionnant bien l'offre de Responsable gestion horeca.
Une première sélection sera opérée sur base des CV. Si votre candidature est retenue, vous serez invité·e à un entretien, précédé d'un test technique. Ceux-ci auront lieu la semaine du 20 novembre 2023. Les personnes retenues participeront à une évaluation la semaine du 27 novembre.
Pour toute question, contactez les RH à l'adresse mail suivante : grh@grignoux.be
Votre candidature sera traitée en toute discrétion.