Description de l’association
L’asbl Les Grignoux est une entreprise culturelle d’économie sociale. Les travailleurs ont un rôle actif au sein de l’asbl : la gestion journalière est organisée de manière participative avec l’ensemble de l’équipe. Le projet des Grignoux prend forme dans de multiples activités, initiées pour la plupart depuis plus de trente ans. Le cinéma en est l’activité principale et prend place actuellement dans quatre endroits : Le Parc, le Churchill et le Sauvenière à Liège et le Caméo à Namur.
La programmation des cinémas Grignoux est axée sur la défense du cinéma d'auteur et propose un large choix de films de tous genres et nationalités, en version originale sous-titrée. Autour du cinéma, Les Grignoux, mouvement d’éducation permanente, proposent également de nombreuses activités spéciales en lien avec le milieu associatif, des concerts, des conférences, des rencontres, des classiques, etc.
L’association gère également deux espaces horeca à Liège, jouxtant les cinémas. Le Caféo, un nouvel espace brasserie à côté du Caméo à Namur, est ouvert depuis septembre 2016.
Ces établissements, en tant que lieux de rencontres et d’animation, soutiennent et contribuent à la mission de l’asbl. En valorisant des produits du commerce équitable, en proposant des boissons bio et locales, une cuisine en circuit court, une carte en partie végétarienne, nous encourageons le public qui fréquente ces lieux à poser d’autres choix de consommation. L’asbl occupe actuellement 160 travailleurs.
Description de la fonction
Sous la responsabilité du responsable de secteur, les activités consistent à :
§ Réunir les matières premières et auxiliaires nécessaires au travail du jour
§ Vérifier la qualité des matières premières et auxiliaires
§ Nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher ou cuire des denrées alimentaires
§ Exécuter les recettes
§ Cuire des produits
§ Ranger les plats cuisinés en chambre froide
§ Assurer la finition et la décoration des mets
§ Pendant le service, préparer et achever les plats d’après la commande, disposer sur assiette et respecter les portions
§ Être capable d’assurer les heures de pointes
§ Contrôler, à toutes les étapes, la qualité des produits
§ Stocker les matières premières et les produits
§ Nettoyer, entretenir et ranger le matériel, les équipements et les locaux
§ Faire la carte et imaginer les plats du jour et des suggestions
§ Préparer des plats végétariens
§ Recycler les plats invendus
§ Savoir calculer les prix de vente en lien avec les ratios demandés
§ Informer ou conseiller les personnes sur les produits ou services
§ Former les commis et étudiants
§ Donner des instructions aux commis
§ Contrôler les stocks et passer les commandes
§ Suivre la formation secourisme et EPI
Cette liste est indicative mais non limitative ; l'employé-e pourra donc être affecté-e à d'autres tâches compatibles avec ses capacités professionnelles.
Votre profil
§ Vous disposez de 3 ans d’expérience dans les métiers de l’Horeca ;
§ Vous êtes ponctuel-le et vous respectez les horaires convenus ;
§ Vous êtes capable de vous adapter à un rythme de travail soutenu, notamment dans les coups de feu du service ;
§ Vous réagissez posément face aux situations stressantes ;
§ Vous appliquez rigoureusement les règles en matière de sécurité, d’hygiène et de respect de l’environnement
§ Vous travaillez de manière méthodique et rigoureuse ;
§ Vous faites preuve d’habileté gestuelle et de dextérité ;
§ Votre capacité à travailler en équipe est un de vos points forts ;
§ Vous vous distinguez par votre sens de la créativité ;
§ Vous êtes capable de discerner les saveurs et les arômes ;
§ Vous vous adaptez à des horaires fluctuants en fonction des événements organisés et de pics d’activité ;
§ Vous supportez la station debout prolongée, les odeurs et la chaleur.
Nous vous offrons
§ La participation à un projet culturel et d’économie sociale ;
§ Un environnement de travail de qualité ;
§ Un cadre de travail professionnel et la possibilité de contribuer à la dynamique
participative développée en interne ;
§ Un contrat à durée indéterminée de minimum 28h30/semaine, avec la possibilité de monter jusqu’à 32h/semaine.
Intéressé·e ?
Envoyez votre curriculum vitae et une lettre de motivation pour le 30 avril au plus tard, uniquement via notre site http://grignoux.be/en-pratique-emploi en sélectionnant bien l’offre de Cuisinier.ère.
Pour toutes questions, contactez l’équipe RH via l’adresse grh@grignoux.be.
Un entretien et un essai seront réalisés entre le 2 et le 5 mai.