L’asbl Les Grignoux
gestionnaire des cinémas Le Parc, Churchill, Sauvenière à Liège
et du cinéma Caméo à Namur
recrute
Un·e cuisinier·ère confirmé·ée
pour le caféo à Namur
CDD de mars à décembre 2022 • 28h30/semaine • sans services coupés
DESCRIPTION DE L’ASSOCIATION
L’asbl les Grignoux est une entreprise culturelle d’économie sociale, créée il y a plus de 40 ans et dont l’activité principale est l’exploitation de cinémas. L’association est gestionnaire de 13 salles de cinéma sur trois sites liégeois (Le Parc, Churchill, Sauvenière) et un site Namurois (Caméo).
Notre programmation cinéma est axée sur la défense du cinéma d'auteur et de films récents, de tous genres, nationalités, en version originale sous-titrée. Elle propose également des matinées scolaires et des dossiers pédagogiques avec le projet « Écran large sur Tableau noir ». Autour du cinéma, les Grignoux, mouvement d’éducation permanente, proposent également des activités en lien avec le milieu associatif, des concerts, des conférences ou encore des rencontres et disposent de leur propre structure de distribution cinématographique, Le Parc Distribution.
Les Grignoux gèrent également trois espaces HoReCa jouxtant les cinémas : le Café le Parc et la Brasserie Sauvenière à Liège et le Caféo à Namur. Ces établissements, en tant que lieux de rencontres et d’animation, soutiennent et contribuent à la mission de l’asbl. En valorisant des produits du commerce équitable, en proposant des boissons bio et locales, une carte en partie végétarienne, nous encourageons le public qui fréquente ces lieux à poser d’autres choix de consommation.
Fonctionnant sur les principes de la gestion participative et démocratique, nous occupons aujourd’hui plus de 150 travailleurs.
Afin de développer et de renforcer notre équipe horeca à Namur, nous sommes aujourd’hui à la recherche d’un·e Cuisinier·ère confirmé·e pour le Caféo. Fréquentée, cette brasserie du centre-ville, produit une moyenne de 100 plats par jour.
DESCRIPTION DE LA FONCTION
· Réunir les matières premières et auxiliaires nécessaires au travail du jour ;
· Vérifier la qualité des matières premières et auxiliaires ;
· Nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher ou cuire des denrées alimentaires ;
· Exécuter les recettes habituelles et imaginer des plats du jour en fonction des arrivages ;
· Imaginer et préparer des menus végétariens ;
· Ranger les plats cuisinés en chambre froide ;
· Informer ou conseiller les clients ;
· Préparer et adapter les plats d’après la commande ;
· Assurer la finition et la décoration des mets ;
· Contrôler, à toutes les étapes, la qualité des produits ;
· Nettoyer, entretenir et ranger le matériel, les équipements et les locaux ;
Cette liste est indicative mais non limitative ; l'employé·e pourra donc être affecté·e à d'autres tâches compatibles avec ses capacités professionnelles.
VOS ATOUTS
· Vous disposez d’un minimum de 3 ans d’expérience en tant que cuisinier·ère ;
· Vous êtes capable d’assurer le rythme soutenu des coups de feux et de faire face posément aux situations stressantes ;
· Vous êtes capable d’assurer seul·e le poste « chaud », la mise en place et le service ;
· Vous savez créer de manière autonome des plats du jour et des suggestions ;
· Vous êtes ponctuel·le et vous respectez les horaires convenus ;
· Vous appliquez rigoureusement les règles en matière de sécurité, d’hygiène et de respect de l’environnement ;
· Vous travaillez de manière méthodique et rigoureuse ;
· Vous faites preuve d’habileté gestuelle et de dextérité ;
· Votre capacité à travailler en équipe est un de vos points forts ;
· Vous vous distinguez par votre sens de la créativité ;
· Vous êtes capable de discerner les saveurs et les arômes ;
· Vous vous adaptez à des horaires fluctuants en fonction des événements organisés et de pics d’activité ;
· Vous supportez la station debout prolongée, les odeurs et la chaleur.
NOUS VOUS OFFRONS
· La participation au développement d’un projet culturel et d’économie sociale ;
· Une contribution à la dynamique participative des Grignoux et au développement de sa structure ;
- Un environnement de travail de qualité où le respect est essentiel ;
· Un contrat CDD de 6 mois à ¾ temps ;
· Un salaire sur base de la CP 302, catégorie 5, soit 1865,45€ brut/mois pour 3 années d’expérience.
INTERESSE-E ?
Envoyez votre curriculum vitae et une lettre de motivation pour le 31 mars au plus tard, uniquement via notre site http://grignoux.be/en-pratique-emploi en sélectionnant bien l’offre de Cuisinier·ère.
Une première sélection sera opérée sur base des CV. Si votre candidature est retenue, vous serez invité·e à un entretien et à réaliser un essai avec le coordinateur de la cuisine.
Pour toute question, contactez Nina Gazon à l’adresse mail suivante : nina@grignoux.be
Votre candidature sera traitée en toute discrétion.