Cuisinier·ère • CDD • 3/4 temps • Namur


Description

 

L’asbl les Grignoux est une entreprise culturelle d’économie sociale, dont l’activité principale est le cinéma. L’association est gestionnaire des cinémas le Parc, Churchill et Sauvenière à Liège et du Caméo à Namur (13 salles au total).

La programmation des cinémas Grignoux est axée sur la défense du cinéma d'auteur et propose un large choix de films de tous genres et nationalités, en version originale sous-titrée. Autour du cinéma, Les Grignoux, mouvement d’éducation permanente, proposent également de nombreuses activités spéciales en lien avec le milieu associatif, des concerts, des conférences, des rencontres, des classiques, etc.

L’association gère également deux brasseries et un café, jouxtant les cinémas à Liège et à Namur.

Ces établissements, en tant que lieux de rencontres et d’animation, soutiennent et contribuent à la mission de l’asbl. En valorisant des produits du commerce équitable, en proposant des boissons bio et locales, une cuisine en circuit court, une carte en partie végétarienne, nous encourageons le public qui fréquente ces lieux à poser d’autres choix de consommation. L’asbl occupe actuellement 152 travailleurs.

 

Description de la fonction

Vous occupez un poste de cuisinier qui correspond à la fonction de demi-chef de partie dans la commission paritaire 302. Sous la responsabilité du/de la coordinateur(trice) de la cuisine, vos tâches consistent à :

  • Réaliser des préparations (réunir les matières premières et auxiliaires nécessaires au travail du jour ; vérifier la qualité des matières premières ; nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher ou cuire des denrées alimentaires ; exécuter les recettes) ;
  • Pendant le service, préparer, achever et contrôler les plats d’après la commande ; disposer sur assiette et respecter les portions ;
  • Assurer la finition et la décoration des mets ;
  • Remplacer le cuisinier en cas d’absence et l’aider pendant les heures de pointe ;
  • Assurer la conservation des denrées alimentaires ;
  • Gérer les stocks ;
  • Respecter le système d’autocontrôle mis en place dans l’entreprise en matière de sécurité alimentaire ;
  • S’occuper de l’entretien de la cuisine après le service (entretenir et nettoyer le matériel, débarrasser, ranger et assurer la mise en place pour le prochain service) ;
  • Effectuer la plonge ;
  • Traiter les déchets ;
  • Assurer la visibilité et la transmission de toutes les informations nécessaires au bon fonctionnement des lieux, des activités et des Grignoux (tableau, panneau, cahier de communication, téléphone) ;
  • Participer aux réunions d’équipe.

Cette liste est indicative mais non limitative ; vous pourrez donc être affecté-e à d'autres tâches compatibles avec vos capacités professionnelles.

Compétences

  • Vous disposez d’une bonne expérience dans les métiers de l’Horeca ;
  • Vous êtes capable d’assurer un service seul ;
  • Vous êtes ponctuel et vous respectez les horaires convenus ;
  • Vous êtes capable de vous adapter à un rythme de travail soutenu, notamment durant les coups de feu du service ;
  • Face aux situations stressantes, vous réagissez posément ;
  • Vous travaillez de manière méthodique et rigoureuse ;
  • Vous faites preuve d’habileté gestuelle et de dextérité ;
  • Votre capacité à travailler en équipe est un de vos points forts ;
  • Vous vous distinguez par votre sens de la créativité
  • Vous êtes capable de discerner les saveurs et les arômes ;
  • Vous avez une bonne connaissance du matériel, des termes culinaires et des produits ;
  • Vous vous adaptez à des horaires fluctuants en fonction des événements organisés et des pics d’activité. Vous avez conscience que la fonction exige de travailler en horaires décalés (soirées, week-end, …) ;
  • Vous supportez la station debout prolongée, les odeurs et la chaleur.

Nous offrons

  • La participation à un projet culturel et d’économie sociale ;
  • Un environnement de travail de qualité ;
  • Un cadre de travail professionnel et la possibilité de contribuer à la dynamique participative développée en interne ;
  • Un contrat à durée déterminée de 14 semaines à 28h30 par semaine ;
  • Un salaire sur base de la CP 302 échelon V (1 566,25 € brut pour 28h30/semaine).

Comment postuler

Postulez uniquement via notre base de données en ligne, en y joignant une lettre de motivation et votre curriculum vitae, au plus tard pour le 05 novembre 2017 via le lien ci-dessous "je postule en ligne"
Une première sélection sera opérée sur base des CV.
Si votre candidature est retenue, vous serez invité(e) à un entretien le 08 novembre 2017 au Caféo à Namur.
Une date d’essai en cuisine sera fixée entre le 10 et le 12 novembre 2017.
L’engagement débutera le 15 novembre 2017.

En cohérence avec notre volonté de favoriser le déploiement socio-culturel namurois et pour des raisons de flexibilité face à des horaires décalés, notre choix se portera de préférence sur des candidats habitant en région namuroise.

Pour toute question, contactez Mme Maud Legrand au 04/222 27 78.

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